Яблочная начинка – наше национальное блюдо, упоминаемое в кулинарных книгах по истории и в записях путешественников, путешествовавших по территории Азербайджана в 18-19 веках. Кроме того, в книге «99 рецептов османской кухни» известного историка Марианны Ерасимос написано, что это блюдо готовили для султана в 15-16 веках.

Ингредиенты:
- 200 г говядины
- 200 г баранины
- 100 г сушеной вишни
- 70 г сливочного масла
- 70 г грецких орехов
- 4 яблока
- 1 средняя луковица
- абгора
- соль перец

Подготовка:
Яблоки моют, удаляют сердцевину и чистят.
Мясо говядины и баранины измельчают, гранат обжаривают на масле с нарезанным луком, к нему добавляют грецкие орехи, сушеную вишню и абгору. Посыпьте солью и перцем по вкусу и хорошо перемешайте. Приготовленной смесью засыпают внутрь яблоки, добавляя немного воды и варят.

Кончик:
Попробуйте приготовить яблочную начинку в духовке, это тоже очень вкусно.