Ленкоранское рыбное блюдо – один из лучших образцов азербайджанской кухни. Самые вкусные лаванги готовят только из рыбы кутум, выловленной в Каспийском море.

Ингредиенты:
- 1 кусок каракатицы
- 500 г красного лука
- 400 г грецких орехов
- 300 г измельченных вишен
- 150 г сливочного масла
- соль перец

Подготовка:
Чешуя рыбы очищается, выпотрошивается, хорошо промывается и просушивается. Соль и перец посыпают внутрь и сверху.
Лук пропускают через мясорубку, выжимают сок. Орехи измельчают и смешивают с луком. Начинку засовывают внутрь рыбы, добавляя вишневую мякоть, соль и перец по вкусу. Выпекается в духовке при 180 градусах 30-40 минут.

Совет: если у рыбы есть икра, не выбрасывайте ее. Можно приготовить леванги, добавив в начинку карри. Как и все рыбные блюда, нарсараб обычно подают с лавенги.