Бальва – старинное азербайджанское блюдо, которое готовят в основном весной. Основными ингредиентами блюда являются зелень, рис и бульон. Из-за особенностей разных регионов в составе блюд могут быть изменения, поэтому представляем вам самый распространенный рецепт бальвы.

Ингредиенты:
- 150 г риса
- 100 сливочного масла
- 1 средняя луковица
- 2 пучка шпината
- 2 пучка кориандра
- 1 пучок укропа
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок капусты
- 1 пучок зеленого лука
- соль перец

Подготовка:
Рис предварительно промывают и замачивают в миске. Зелень очищают, хорошо моют. Мелко нарезанный лук обжаривают на масле, добавляют столько же мелко нарезанной зелени и перемешивают. После того, как зелень и лук обжариваются вместе, добавляется рис, бульон процеживается и варится. В конце сыпется соль и перец по вкусу.

Кончик:
Если вы найдете пажитник, обязательно добавьте его в это блюдо. Незадолго до готовности супа можно добавить взбитое яйцо и хорошо перемешать. Также в бальму можно добавить сухую или свежую вишню по вкусу.