Одно из самых известных блюд Габалы, основной аромат дашарас-кебаба исходит от того, что его готовят между раскаленными камнями. Что интересно, при приготовлении пищи основное время уходит на разогрев камней, а готовится пища всего за 15 минут. Хвостовой жир используется для предотвращения прилипания пищи к косточке.

Ингредиенты:
- 1 чолпа
- 300 г картофеля
- 200 г баклажанов
- 200 г перца
- хвост
- растительное масло
- соль перец
- лимон

Подготовка:
Овощи моют и нарезают крупными кусочками. Чолпа очищается и моется. Оставляют небольшой огонь, в косточку добавляют хвост и растительное масло. Сверху кладут чолпу, вокруг нее раскладывают овощи, посыпают солью и перцем. Готовится под горячим камнем. Подается с лимоном.

Кончик:
Это блюдо лучше всего, если оно приготовлено на открытом воздухе. Пока шашлык готовится, рядом с ним можно разогреть хлеб.