Махара, традиционное блюдо северо-западного региона Азербайджана, напоминает большие блинчики. Махара символизирует солнце, которому в древности поклонялись разные народы мира. Поэтому можно с уверенностью сказать, что эта пища пришла к нам со времен язычества.

Ингредиенты:
- 1 литр молока
- 2 яйца
- 4 столовые ложки сахарной пудры
- 20 грамм сливочного масла
- 400 грамм муки
- солить по вкусу

Подготовка:
Смешав яйца и сахар, добавить молоко, муку и соль по вкусу. Все ингредиенты перемешиваются до полного растворения и раствор принимает слегка густой вид.
Раствор выкладывают ковшом на предварительно разогретую простыню на плите (это может быть и электрическая простыня).
Края раствора потекут и примут форму солнца – таким образом, махара будет иметь неповторимый вид.
Верх каждой приготовленной махары смазывают сливочным маслом и аккуратно укладывают друг на друга.
Сахарную пудру или сахарную пудру можно посыпать по вкусу.

Кончик:
Махару, которую обычно готовят на открытом воздухе, можно приготовить и дома. В этом случае можно приготовить махара, перевернув садж над газовой плитой. Это вкусное блюдо станет украшением утреннего стола.
При подаче можно посыпать сахарной пудрой.