Мургутуш – одно из древних блюд Азербайджана. Как и любое блюдо на юге, это блюдо приправлено молотыми грецкими орехами.

Ингредиенты:
- 3 луковицы среднего размера
- 1 кг чолпы
- 1 пучок петрушки
- 100 г жареных грецких орехов
- растительное масло
- абгора
- соль перец

Подготовка:
Лук и петрушку очищают, моют и мелко нарезают. Обжаривается вместе на растительном масле. Чолпу очищают и делят на средние части. Когда лук станет золотистым, в кастрюлю добавляют чолпу, процеживают тертые грецкие орехи и абгору. Посыпьте солью и перцем, накройте крышкой и готовьте на среднем огне.

Кончик:
По вкусу вместе с абгорой можно добавить сок лимона. При подаче блюда можно добавить гранат или тонкие дольки лимона.