Мутакка – не слишком сладкий, ароматный и нежный насыщенный, тающий во рту азербайджанский десерт. В основном его готовят в Новруз и обязательно должны иметь в праздничном меню.

Ингредиенты:
Для теста:
- 500 гр муки
- 250 г сливочного масла
- 50 г сахарной пудры
- 1 яйцо
- 5 г разрыхлителя
- 100 мл молока

Для начинки:
- 200 г ядер грецких орехов
- 150 г сахарной пудры
- ваниль

Подготовка:
Орехи измельчают, добавляют сахарную пудру и ваниль, готовят хорошо перемешанную начинку.
Все ингредиенты для теста добавляются в большую миску, хорошо перемешиваются и замешивается мягкое, не липнущее к рукам тесто. Его оставляют отдохнуть на 30 минут, затем делят на бревна среднего размера. Каждый день его вскрывают околом, при условии, что он не слишком тонкий, внутрь кладут начинку и сворачивают. Готовится в духовке при 160 градусах 15-20 минут. При подаче можно посыпать сахарной пудрой.