Овришта – одно из наших старинных блюд, считающееся жемчужиной шекинской кухни. Хотя некоторые люди ошибочно принимают это блюдо за лапшу из-за схожести названия, овришта – это очень вкусное мясное блюдо, приготовленное из совершенно других ингредиентов.

Ингредиенты:
- 200 г чолпы
- 150 г сушеной клюквы
- 100 г измельченной клюквы
- 100 г сливочного масла
- 70 г ядер грецких орехов
- 2 луковицы среднего размера
- соль перец

Подготовка:
Чолпу очищают, делят на кусочки среднего размера и обжаривают на смазанной маслом сковороде до румяной корочки со всех сторон. В него добавляют мелко нарезанный лук и обжаривают вместе. Ядра грецких орехов измельчают и добавляют в кастрюлю вместе с клюквой и перемешивают. После того, как ингредиенты немного поджарятся, на них намазывают клюквенный паштет, посыпают солью и перцем, и он полностью готов.

Совет: Деревенскую курицу можно предварительно отварить в небольшом количестве воды, а затем обжарить.