Этот торт, являющийся одной из национальных сладостей Азербайджана, очень сытный, несмотря на его простой состав, который сохраняется годами. Благодаря мягкому тесту, вкусной начинке и простому процессу приготовления карабахская кета входит в число сладостей, которые любят и едят не только в праздники, но и в обычные дни.

Ингредиенты:
Для теста:
- 1 кг муки
- 200 г сливочного масла
- 100 г сахарной пудры
- 350 мл теплого молока
- 2 яйца
- 11 грамм дрожжей
- 5 г ванильного сахара

Для начинки:
- 150 грамм муки
- 200 г сахарной пудры
- 100 г сливочного масла
- 5 г ванильного сахара

Для верхней части:
- 1 яичный желток

Подготовка:
Сливочное масло вынимают из холодильника, чтобы оно заранее размягчилось при комнатной температуре. Затем добавить в большую миску муку, сахарную пудру, яйца, мягкое сливочное масло, молоко, ваниль и дрожжи и замесить на средней мягкости тесто, которое не липнет к рукам. Оставляют для брожения на 15-20 минут.
Тем временем все ингредиенты для начинки хорошо перемешиваются.
Отдохнувшее тесто делят на брусочки среднего размера и слегка раскатывают. Начинку кладут на середину теста и сворачивают, снова слегка намазывают и украшают яичным желтком с помощью вилки.
Фрикадельки запекаются в духовке при 170 градусах до румяности.

Совет: Вы также можете добавить дрожжи, предварительно смешав их с молоком и сахарной пудрой.