Забытое блюдо азербайджанской кухни принадлежит Абшеронскому району. Раньше его готовили в домах знатных семей. Как одно из фаворитов зимнего времени, это блюдо обычно подают в качестве гарнира.

Ингредиенты:
- 250 г длинного риса
- 100 г масла
- 15 г сахарной пудры
- 2 яйца
- 1 средняя луковица
- лимонная соль
- шафран
- корица
- соль перец

Подготовка:
Длинный рис предварительно замачивают на 30 минут и после добавления соли отваривают. Вода фильтруется и кипятится.
Пока рис варится, на сковороде с маслом обжаривают мелко нарезанный лук, добавляют специи и перемешивают. Яйца, взбитые вилкой в миске, добавляются в сковороду, и все ингредиенты готовятся вместе.
Шашандаз подается с пропаренным рисом до появления аромата.

Кончик:
Кое-где к шашандазу добавляют мясо, кисло-сладкие соусы типа абгора, толченые кислые ягоды, эти варианты блюда тоже очень вкусны.
Вы также можете уменьшить или увеличить количество специй по своему вкусу.