Сырдак из южных регионов Азербайджана входит в список легких, вкусных и простых в приготовлении блюд на лето.

Ингредиенты:
- 200 г баклажанов
- 200 г помидоров
- 200 г зеленого перца
- 100 г острого перца
- 100 г сливочного масла
- 1 зубчик чеснока
- 1 средняя красная луковица
- 1 пучок петрушки
- соль перец

Подготовка:
Баклажаны нарезают слоями и обжаривают. Помидоры и перец также нарезаем кольцами и добавляем в сковороду. Чеснок раздавить, гранат вместе с луком нарезать и добавить к овощам. Соль и перец сыпятся по вкусу, а в конце в блюдо добавляется нарезанная зелень петрушки.

Совет: перед жаркой можно нарезать баклажан и замочить в подсоленной воде, пока он не станет горчить. При подаче можно посыпать блюдо петрушкой.