Ингредиенты:
- 500 г баранины без костей
- 500 г баранины на кости
- 500 г лука
- 300 г баклажанов
- 5 пучков петрушки
- 2 порции. бровь Абгора
- масло
- соль перец

Подготовка:
Баранину без костей нарезают средними кусками и отваривают в кастрюле. Тем временем костное мясо перемалывают в фарш и готовят некрупные тефтели, добавив к гранату измельченную петрушку.
На смазанной маслом сковороде обжаривается мелко нарезанный лук, а баклажаны шинкуются и обжариваются. Добавляют фрикадельки и вареную баранину, посыпают 2 столовыми ложками абгора, посыпают солью и перцем и готовят.

Совет: Иногда в качестве гарнира подают маринованный шашлык, но это блюдо очень сытно само по себе. Чтобы они не развалились во время приготовления, можно немного подождать в холодильнике, прежде чем добавлять фрикадельки на сковороду.