Это, пожалуй, самый популярный вид плова, который готовят практически на всех мероприятиях. Простое сочетание мяса, сухофруктов и лука делает этот плов неповторимым и главным блюдом любого праздничного стола.

Ингредиенты:
- 500 длинных рисов
- 400 г баранины без костей
- 150 г каштанов
- 150 гр
- 150 г альбухара
- 100 г белого изюма
- 4 луковицы среднего размера
- 150 г сливочного масла
- шафран
- желтый имбирь
- соль

Подготовка:
Рис предварительно промывают и замачивают в миске. Затем его варят в воде с добавлением соли. После приготовления его высыпают в большую кастрюлю, добавляют шафран и кипятят.

Мясо ягненка нарезают небольшими кусочками и обжаривают в масле. В него добавляют мелко нарезанный лук и обжаривают вместе. Перед приготовлением лука в сковороду добавляют очищенные каштаны, курагу, абрикосы, изюм, морковь, перемешивают и обжаривают вместе. В конце сыпется соль по вкусу и перемешивается.
При подаче к заваренному ароматному рису аккуратно добавляют рассол.

Совет: Если мясо, которое вы собираетесь использовать вместо баранины, — это мясо относительно старого животного, его можно предварительно немного отварить, чтобы оно не было жестким.