Листовой хангали — один из самых простых в приготовлении видов этого блюда. Листовой хангали, любимое блюдо холодов при очень простом способе приготовления, готовят одинаково почти во всех регионах Азербайджана.

Ингредиенты:
- 500 гр муки
- 250 г говяжьего фарша
- 200 г бараньего фарша
- 150 г сливочного масла
- 230 мл воды
- 2 средние луковицы
- 1 яйцо
- желтый имбирь
- чеснок
- йогурт
- соль перец

Подготовка:
Тесто замешивают с мукой, водой и солью и выдерживают. Затем, разделив на средние бревна, расстилают тонкие ботвы, разрезают на квадраты и сушат.
Лук мелко нарезается и обжаривается на смазанной маслом сковороде вместе с фаршем.
Сухие хангалы готовят, добавляя их в кипящую воду. Его фильтруют и подают с жареным фаршем.

Совет: Вы также можете добавить в фарш зерна граната. Кое-где в фарш добавляют еще и мелко нарезанный картофель.