Adını başkentimizden alan bu kurabiye, Sovyet döneminden günümüze en sevilen tatlılardan biridir. Ağızda kum gibi eriyen hafif kurabiyeler, hafif yapılarından dolayı hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilir.

İçindekiler:
hamur için:
- 650 gr un
- 500 gr tereyağı
- 250 gr pudra şekeri
- 3 yumurta akı

üstü için:
- elma reçeli

Hazırlık:
Tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır, pudra şekeri ile beyazlaşıncaya kadar karıştırılır ve yumurta akı eklenir. Un parçalar halinde bir elekten elenir, tamamen eriyene kadar karıştırılır. Benzer bir kıvama gelen bitmiş hamur, bir sıkma torbasında toplanır ve bir çiçek şeklinde pişirme kağıdına yerleştirilir. Ortası parmakla düzlenir, elma reçeli eklenir ve 160 derece fırında 15-20 dakika pişirilir.

Not:
Kurabiyenin klasik şekli çiçek, balık kulağı ve çubuk şekli olsa da siz damak tadınıza göre hem şeklini hem de üst malzemelerini değiştirebilirsiniz. Farklı meyveleri bir arada kullanmanız mümkündür.