Lenkeran balık yemeği, Azerbaycan mutfağının en güzel örneklerinden biridir. En lezzetli lavangi sadece Hazar Denizi'nden yakalanan kutum balığından yapılır.

İçindekiler:
- 1 adet mürekkep balığı
- 500 gr kırmızı soğan
- 400 gr ceviz
- 300 gr ezilmiş kiraz
- 150 gr tereyağı
- tuz biber

Hazırlık:
Balığın pulları temizlenir, bağırsakları çıkarılır, iyice yıkanır ve kurutulur. İçine ve üstüne tuz ve karabiber serpilir.
Soğan bir kıyma makinesinden geçirilir, suyu sıkılır. Fındık öğütülür ve soğanla karıştırılır. Doldurma, balığın içine doldurulur, tatmak için kiraz posası, tuz ve karabiber eklenir. 180 derece fırında 30-40 dakika pişirilir.

İpucu: Balık yumurtlamışsa, atmayın. Köriyi dolguya ekleyerek levangiyi pişirebilirsiniz. Tüm balık yemeklerinde olduğu gibi narsarab da genellikle lavengi ile servis edilir.