Balva, özellikle ilkbaharda pişirilen eski bir Azerbaycan yemeğidir. Yemeğin ana malzemeleri ter yeşillikleri, pirinç ve et suyudur. Farklı bölgelerin özelliklerinden dolayı yemeğin bileşiminde değişiklikler olabilir, bu nedenle size en yaygın balva tarifini sunuyoruz.

İçindekiler:
- 150 gr pirinç
- 100 tereyağı
- 1 orta boy soğan
- 2 demet ıspanak
- 2 demet kişniş
- 1 demet dereotu
- 1 demet maydanoz
- 1 demet lahana
- 1 demet yeşil soğan
- tuz biber

Hazırlık:
Pirinç önceden yıkanır ve bir kapta ıslatılır. Yeşiller temizlenir, iyice yıkanır. İnce kıyılmış soğan yağda kavrulur, aynı cins ince doğranmış yeşillikler eklenir ve karıştırılır. Yeşillikler ve soğanlar birlikte kavrulduktan sonra pirinç eklenir, suyu süzülerek pişirilir. Sonunda, tatmak için tuz ve karabiber serpilir.

İpucu:
Çemen otu bulursanız, bu yemeğe eklediğinizden emin olun. Çorba pişmeden kısa bir süre önce çırpılmış bir yumurta ekleyip iyice karıştırabilirsiniz. Ayrıca balmaya damak zevkine göre kuru ya da taze kiraz eklenebilir.