Evelik dünyanın farklı yerlerinde halk hekimliğinde kullanılan inanılmaz faydalı bir bitkidir. Bu bitki yemek pişirmede de kullanılır. Avrupa'da rezene hem ayrı bir yemek olarak pişirilir hem de raguya eklenir, Slav halkları bu bitkiden bir çeşit pancar çorbası hazırlar. Avelik ülkemizde çok lezzetli, faydalı ve zengin çorbaların bir parçasıdır.

İçindekiler:
- 1 bağlama evelik otu
- 60 gr kuru kiraz
- 100 gr siyah fasulye
- 100 gr tereyağı
- 200 gram un
- 1 bardak su
- 1 orta boy soğan
- et suyu
- sarı zencefil
- tuz

Hazırlık:
Fasulye önceden ıslatılır ve haşlanarak pişirilir. Önce doğranır ve ayrı bir tencerede kaynatılır. Un ve suyu orta boy bir kapta hamur oluşana kadar karıştırın. Bu sırada soğanlar ince ince kıyılıp sıvı yağda kavrulur. Soğan altın rengini aldıktan sonra içine et suyu, pişmiş fasulye ve avelik eklenir, karıştırılır ve pişirilir. Çorba kaynamaya başlayınca karıştırıp umacı ekleyin, baharatları serpip pişirin.

İpucu:
Ispanağı pişirmeden önce güzelce yıkayın. Bu bitkiyi tavuk çorbasına eklerseniz, soğuk algınlığı tedavisi için çok faydalı bir araç elde edersiniz. Umaj yerine erişte de kullanabilirsiniz.