Azerbaycan'ın milli tatlılarından biri olan bu pasta yıllardır yapılıyor.
korunan basit kompozisyona rağmen
tatmin edicidir. Yumuşak hamur, lezzetli doldurma ve basit
bekar bayramlarda Karabağ ketesi hazırlık süreci ile
hayır, sıradan günlerde bile sevilen ve yenen tatlılardan biridir.

İçindekiler:
hamur için:
- 1 kg un
- 200 gr tereyağı
- 100 gr pudra şekeri
- 350 ml ılık süt
- 2 yumurta
- 11 gram maya
- 5 gr şeker vanilya

Dolgu için:
- 150 gram un
- 200 gr pudra şekeri
- 100 gr tereyağı
- 5 gr şeker vanilya

Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı

Hazırlık:
Tereyağını önceden oda sıcaklığında yumuşatın.
buzdolabından çıkarılır. Daha sonra geniş bir kase
un, pudra şekeri, yumurta, yumuşak tereyağı, süt, vanilya ve maya
orta yumuşaklıkta ele yapışmayan hamur
yoğrulur. 15-20 dakika mayalanmaya bırakılır.
Bu arada dolgu için gerekli olan tüm malzemeler iyice
karıştırılır.
Dinlenen hamur orta büyüklükte bezelere ayrılır ve hafif açılır.
Ortasına iç harcı konulup tekrar katlanır.
Hafifçe yayın ve üzerine yumurta sarısı sürün
üzerinden dekorasyon uygulanır.
Köfteler 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

İpucu: Mayayı biraz süt ve pudra şekeri ile karıştırın
önceden karıştırılmış olarak da ekleyebilirsiniz.