Azerbaycan'ın kuzeybatı bölgesinin geleneksel bir yemeği olan Makhara, büyük bir blinchi'yi andırıyor. Makhara, antik çağlarda dünyanın farklı halkları tarafından tapılan güneşi sembolize eder. Dolayısıyla bu yemeğin bize paganizm döneminden geldiğini kesin olarak söyleyebiliriz.

İçindekiler:
- 1 litre süt
- 2 yumurta
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- 20 gram tereyağı
- 400 gram un
- tatmak için tuz

Hazırlık:
Yumurta ve şekeri karıştırdıktan sonra tatlandırmak için süt, un ve tuzu ekleyin. Tüm bileşenler tamamen eriyene kadar karıştırılır ve çözelti biraz koyu bir form alır.
Çözelti, ocakta önceden ısıtılmış bir levha üzerine bir kepçe ile yayılır (elektrikli levha da olabilir).
Solüsyonun kenarları akacak ve güneşin şeklini alacaktır - böylece mahara eşsiz bir görünüme sahip olacaktır.
Her pişmiş makharanın üstü tereyağı ile yağlanır ve düzgün bir şekilde üst üste istiflenir.
Damak zevkine göre üzerine pudra şekeri veya pudra şekeri serpilebilir.

İpucu:
Genellikle açık havada pişirilen makhara evde de pişirilebilir. Bu durumda gaz ocağının üzerine sarkıtı ters çevirerek maharayı hazırlayabilirsiniz. Bu lezzetli yemek, sabah sofralarının bir dekorasyonudur.
Servis ederken üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.