Mütekke, çok tatlı olmayan, hoş kokulu ve narin, dolgun, ağızda eriyen bir Azerbaycan tatlısıdır. Ağırlıklı olarak Nevruz ayında hazırlanır ve tatil menüsünün olmazsa olmazlarındandır.

İçindekiler:
Hamur için:
- 500 gr un
- 250 gr tereyağı
- 50 gr pudra şekeri
- 1 yumurta
- 5 gr kabartma tozu
- 100 ml süt

İçlik için:
- 200 gr ceviz içi
- 150 gr pudra şekeri
- vanilya

Hazırlık:
Fındıklar öğütülür, pudra şekeri ve vanilya eklenir ve iyice karıştırılmış bir dolgu hazırlanır.
Hamuru için tüm malzemeler geniş bir kaba eklenir güzelce karıştırılır ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur. 30 dakika dinlenmeye bırakılır, ardından orta büyüklükte kütüklere bölünür. Her gün oklov ile açılır çok ince olmamak kaydıyla içine iç harç konulup katlanır. 160 derece fırında 15-20 dakika pişirilir. Servis ederken üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.