Lezzetli ve tok tutmayan Nardancha öğütülmüş pirinç, hazırlaması en kolay pirinç türlerinden biridir. Bu yemeğin adı, yazar ve aşçı Dumas'nın 1858'de Şamahı'ya yaptığı geziyle ilgili anılarında geçmektedir.

İçindekiler:
- 500 gr uzun pirinç
- 100 gram albuhara
- 100 gr kestane
- 50 gr sarı kuru üzüm
- 50 gram nar taneleri
- 2 orta boy soğan
- 1 tam bardak
- sebze yağı
- tereyağı
- sarı zencefil
- tuz ve biber

Hazırlık:
Pirinç önceden suya batırılır ve tavuk haşlanır. Bu sırada soğanlar temizlenir, ince yarım halkalar halinde kesilir ve yağda kızartılır. İçine haşlanmış kestane, kayısı ve kuru üzüm eklenir. Tuz, karabiber, sarı havuç serpilip karıştırıldıktan sonra nar ilave edilerek ocaktan alınır.
Pirinç tuzlu suda haşlanır ve süzülür.
Tencereye tereyağ konulur, önce kavrulan soğan ve kuru meyveler eklenir ardından pirinç eklenir. Ortasına bir bütün kolba konulur, soğan ve pirinç ilave edilerek haşlanır. Aroması çıkana kadar pişirilir.