- 500 gr uzun pirinç
- 400 gr kemiksiz kuzu eti
- 100 gr kuru kiraz
- 100 gr tereyağı
- 2 demet ıspanak
- 2 demet kuzukulağı
- 2 demet kişniş
- 1 demet dereotu
- 1 demet lahana
- 1 demet yeşil soğan
- 2 orta boy soğan
- 1 limon
- sarı zencefil
- tuz biber

Hazırlık:
Pirinç bir kapta önceden ıslatılır, ardından kaynatılır, süzülür ve demlenir. Aroması çıkana kadar (yaklaşık 30-40 dakika) demlenmelidir.
Yeşiller de önceden temizlenir, yıkanır ve doğranır.
Kuzu eti küçük parçalar halinde kesilir ve yağda kızartılır. Üzerine ince kıyılmış soğan eklenir ve birlikte kavrulur. Daha sonra doğranmış yeşillikler, kuru kirazlar tavaya eklenir, havuç, tuz ve karabiber serpilerek yüksek ateşte pişirilir.
Hazır havuçlu pilavın üzerine siyah olarak servis edilir.

İpucu: Damak tadınıza göre kuru meyve ve otlar ekleyebilir veya çıkarabilirsiniz.