Əncir meyvəsi adətən yazın sonu və payızın əvvəlində yetişir. Lakin əncirin yetişmə vaxtından və meyvənin növündən asılı olaraq, müxtəlif bölgələrdə və iqlimlərdə bu müddət fərqli ola bilər. Əncirin nə vaxt yetişməsi ilə bağlı daha ətraflı məlumat buradadır:

Təzə əncir
Şimal yarımkürəsi: Təzə əncir ümumiyyətlə iyuldan sentyabr ayına qədər yetişir. Aralıq dənizi iqlimi olan bölgələrdə bu meyvə avqust və sentyabr aylarında ən təzə olur.
Cənub yarımkürəsi: Təzə əncir ümumiyyətlə yanvar-mart ayları arasında yetişir, çünki burada yay dövrü qış dövrünə təsadüf edir.
Qurudulmuş əncir
Qurutma müddəti: Əncir yetişdikdən sonra yığılıb qurudula bilər. Qurutma prosesi yazın sonunda və payızda aparılır, qurudulmuş ənciri il boyu istifadə edilə bilən qəlyanaltı və tərkib hissəsi edir.

Faydaları
Həzm Sağlığı: Yüksək lif tərkibi həzm sisteminin müntəzəm işləməsinə kömək edə bilər. Lif bağırsaq hərəkətlərini təşviq edir və qəbizlik riskini azaldır.
Ürək Sağlığı: Ürək sağlamlığını dəstəkləyə bilən kalium və lif ehtiva edir. Kalium qan təzyiqini tənzimləməyə kömək edə bilər və lif xolesterol səviyyələrini idarə edə bilər.
Sümük Sağlığı: Tərkibində sümük sağlamlığını dəstəkləyə biləcək kalsium və maqnezium kimi minerallar var.
Antioksidantlar: Əncirin tərkibində hüceyrələri sərbəst radikalların zərərindən qoruyan antioksidanlar var. Bu, ümumi sağlamlıq və immunitet sistemi üçün faydalı ola bilər.
Qan Şəkərini Tənzimləyir: Aşağı glisemik indeksi sayəsində tərkibində təbii şəkər var və qan şəkərini tez yüksəltmir. Bu diabet xəstələri üçün uyğun bir seçim ola bilər.
Dəri Sağlığı: Tərkibində vitamin və minerallar olan əncir dəri sağlamlığını dəstəkləyə bilər və bəzi dəri problemlərinə qarşı faydalı ola bilər.
Enerji verən: Təbii şəkərlər və qida maddələri ilə zəngin olan əncir enerji səviyyələrini artıra və yorğunluğu azalda bilər.

İstifadə üsulları
Təzə əncir: Çiy halda istehlak edilə bilər, desertlərə və salatlara əlavə edilə bilər.
Qurudulmuş Əncir: Qəlyanaltı olaraq istehlak edilə bilər, desertlərdə və ya müxtəlif yeməklərdə istifadə edilə bilər.
Əncir mürəbbəsi: Şirniyyat olaraq hazırlanaraq çörək və ya pendirlə istehlak edilə bilər.